Im maritimen Klima gereift
Wussten Sie, dass Äpfel gleicher Sorte je nach ihrer Herkunft einen
sehr unterschiedlichen Geschmack entwickeln?
Bodenverhältnisse, Wetter,
Klima, Sonnenintensität – alles hat einen Einfluss auf Geschmack
und Konsistenz der Äpfel. Was ist das Besondere der im norddeutschen,
maritimen Klima des Alten Landes gewachsenen Äpfel im Vergleich zu süddeutschen
und südeuropäischen Äpfeln?
Sie haben aufgrund der geringeren Sonneneinstrahlung eine dünnere Schale.
Dies ist angenehmer beim Reinbeißen und die Schale kann zum Kochen,
Backen oder für Rohkost auch mal dranbleiben.
Außerdem gefällt vielen das ausgewogene Zucker-Säure Verhältnis.
Norddeutsche Äpfel
haben mehr Fruchtsäure, ein Geschmack, den viele einfach lieben.